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Instituto Uruguayo de Normas Técnicas

Diseño y Desarrollo de Alimentos

Objetivo

Introducir a los participantes en las etapas y metodología a emplear para el diseño y desarrollo de alimentos, de manera de mejorar las probabilidades de éxito en el lanzamiento al mercado de productos alimenticios novedosos.


Contenido temático

  • Generalidades.
  • Particularidades del diseño de alimentos. Consideraciones y datos a ser analizados relativos a consumidores, aspectos comerciales y público objetivo.
  • Herramientas y estrategias empresariales que se disponen para el diseño de alimentos novedosos.
  • Metodología y fases del diseño y desarrollo de alimentos (planificación, revisión, verificación y validación).
  • Establecimiento de las especificaciones técnicas del alimento diseñado. Ciclo de vida y optimización de la estabilidad del alimento diseñado.
  • Ensayos para la evaluación de nuevos alimentos.
  • Costos en el diseño y desarrollo de alimentos.
  • Propiedad intelectual en el diseño y desarrollo de alimentos. Normativa vigente en Uruguay.
  • Tendencias modernas relacionadas con alimentos novedosos.

Precios

No socios
$ 10.300
Socios de UNIT
$ 9.100

Descuentos

PYMEs
30%
Estudiantes
30% *
Docentes
30%
Pago adelantado 5 cursos
5%
* Universitarios cursando 3er. año o más (Sólo aplica a estudiantes de grado)
El pago es al contado en efectivo, cheque, depósito o transferencia bancaria. No se aceptan tarjetas.
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Información

Duración
24 hs.
Cronograma
Inicio Fin Eval. Días Horario Obs.
23 Oct. 08 Nov. 10 Nov. Lunes, miércoles y viernes 18:00 a 21:00
17 Nov. 25 Nov. 01 Dic. Viernes y sábado 1er. Vie 11:00-12:30 y 13:30-17:30. 2do. Vie 8:30-12:30 y 13:30-17:30. Sáb 8:30-13:30 - La prueba de evaluación se realizar...

Información adicional

Los cursos de nuestros diplomas son independientes y pueden realizarse sin tener que cursar otros previamente, por lo que no hay un orden ni un plazo determinado para realizarlos. Cada curso queda registrado en su escolaridad hasta completar el correspondiente diploma de Especialista.

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