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Instituto Uruguayo de Normas Técnicas

Auditorías en las Empresas Alimentarias

Objetivo

Capacitar a los participantes para la programación, ejecución y aprovechamiento de los resultados de las auditorías en las empresas alimentarias utilizando diferentes referencias.


Contenido temático

  • Generalidades.
  • Tipos de auditorías.
  • Programación, planificación y preparación de las auditorías.
  • Ejecución de las auditorías. Particularidades en las empresas alimentarias.
  • Referencias empleadas.
  • Documentación de las auditorías.
  • Técnicas utilizadas durante la ejecución de las auditorías.
  • Resolución de aspectos técnicos y humanos en la ejecución de las auditorías.
  • Calificación de auditores. Competencia para las auditorías en empresas alimentarias.

Precios

No socios
$ 10.300
Socios de UNIT
$ 9.100

Descuentos

PYMEs
30%
Estudiantes
30% *
Docentes
30%
Pago adelantado 5 cursos
5%
* Universitarios cursando 3er. año o más (Sólo aplica a estudiantes de grado)
El pago es al contado en efectivo, cheque, depósito o transferencia bancaria. No se aceptan tarjetas.
Ver opciones de subsidio por INEFOP

Información

Duración
27 hs.
Cronograma
Inicio Fin Eval. Días Horario Obs.
13 Oct. 21 Oct. 27 Oct. Viernes y sábado 1er. Vie 11:00-12:30 y 13:30-17:30. 2do. Vie 8:30-12:30 y 13:30-17:30. Sáb 8:30-13:30 - La prueba de evaluación se realizar...
13 Nov. 01 Dic. 04 Dic. Lunes, miércoles y viernes 18:00 a 21:00

Material a entregar

  • Norma UNIT-ISO 19011 Directrices para la auditoría de sistemas de gestión.
  • Guía didáctica
  • Programa de auditoría
  • Caso de estudio. Planteamiento
  • Ejercicio “Anécdota”. Cuestionario
  • Informe de auditoría. Presentación
  • Caso de estudio. Presentación
  • Plan de auditoría (calidad)

Información adicional

IMPORTANTE: RECOMENDACIÓN
Para este curso se recomienda que los alumnos hayan participado con anterioridad en el curso "Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos (UNIT-ISO 22000)" o tengan conocimientos suficientes sobre la norma UNIT-ISO 22000.

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