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Instituto Uruguayo de Normas Técnicas

Auditorías en las Empresas Alimentarias

Objetivo

Capacitar a los participantes para la programación, ejecución y aprovechamiento de los resultados de las auditorías en las empresas alimentarias utilizando diferentes referencias.


Contenido temático

  • Generalidades.
  • Tipos de auditorías.
  • Programación, planificación y preparación de las auditorías.
  • Ejecución de las auditorías. Particularidades en las empresas alimentarias.
  • Referencias empleadas.
  • Documentación de las auditorías.
  • Técnicas utilizadas durante la ejecución de las auditorías.
  • Resolución de aspectos técnicos y humanos en la ejecución de las auditorías.
  • Calificación de auditores. Competencia para las auditorías en empresas alimentarias.

Materiales

  • Normas:
    • UNIT-ISO 22000:2018 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria.
    • UNIT-ISO 22004:2014 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Orientación para la aplicación de la norma ISO 22000
  • Guía didáctica
  • Presentación
  • Trabajos de equipo
  • Caso de estudio

El material necesario para la realización del curso estará disponible en la biblioteca virtual.
UNIT enviará además el material impreso exclusivamente a los participantes residentes en Uruguay.


Información adicional

IMPORTANTE: RECOMENDACIÓN
Para este curso se recomienda que los alumnos hayan participado con anterioridad en el curso "Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos (UNIT-ISO 22000)" o tengan conocimientos suficientes sobre la norma UNIT-ISO 22000.

Campus Virtual

Precio
$ 11.200
$ 9.900
$ 7.840
Condiciones para descuentos
Inscripción

Duración y metodología

24 hs. en total

  • Sincrónica (en vivo por Zoom)
Acerca de las metodologías

Precios y Descuentos

No socios
$ 11.200
Org. socias de UNIT
$ 9.900

PYMEs
30%
Estudiantes
30% *
Docentes
30%

Requisitos

Los requisitos para la aprobación son:

  • asistencia al 80% de las clases dictadas.
  • si el curso tiene prueba de evaluación, obtener una nota mínima de 5 puntos (sobre 10 posibles).
Cronograma 2020
Inicio Fin Eval. Días Horario Obs.
11 Nov. 30 Nov. 04 Dic. Lunes, miércoles y viernes, 18:00 a 20:00 (por Zoom) Clases por Zoom + 1 hora de trabajo d... Cupos completos Campus
12 Nov. 01 Dic. 03 Dic. Martes y jueves de 18:00 a 21:00 (por Zoom) Clases por Zoom + 1 hora de trabajo d... Nueva fecha Campus

Redes sociales

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Normas

Capacitación

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