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Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos (UNIT-ISO 22000:2018)
Objetivo
Profundizar en el conocimiento y efectuar el análisis de los diversos requisitos que componen los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos, a los efectos de planificar la implantación en las empresas alimentarias y proveedoras de las mismas.
Contenido
- Generalidades
- Significación de la inocuidad de los alimentos como parte de la seguridad alimentaria
- Gestión de la inocuidad de los alimentos en la cadena alimentaria
- Concepto de sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
- Estudio pormenorizado de los requisitos de la norma UNIT-ISO 22000:2018
- Alineación del SGIA con otros sistemas de gestión
- Implantación de sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos en diferentes tipos de empresas alimentarias. Beneficios y dificultades
- Certificación de los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Proceso seguido por UNIT
Material
- UNIT-ISO 22000:2018 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria.
- Guía didáctica
- Presentación
- Trabajos de equipo
- Caso de estudio
Nota
- Todo el material del curso estará disponible en formato digital.
- Quienes lo prefieran, podrán contar además con el material impreso. Se los contactará previo al inicio para coordinar su retiro o entrega.
UNIT enviará además el material impreso exclusivamente a los participantes residentes en Uruguay.
Información adicional
Recomendación (+)
- Este curso es importante realizarlo previo a cursar:
Si aún no ha cursado Gestión de la Calidad en las Empresas Alimentarias, recomendamos que previamente realice el:
- Cursillo de Introducción a las Normas UNIT-ISO de Sistemas de Gestión
- a efectos de integrarse a los diplomas con los conocimientos básicos requeridos.
- se dicta en modalidad online.
- no tiene costo.
- Cursillo de Introducción a las Normas UNIT-ISO de Sistemas de Gestión
Nota
- La realización del curso queda sujeta a la formación de un grupo con un cupo mínimo de participantes.
- Es decisión de UNIT el cambio de fechas, horarios o la cancelación de los cursos que entienda necesario.
| Inicio | Fin | Eval. | Días & horario | |||
| 23 Set. | 14 Oct. | 19 Oct. |
Campus |
Lunes, miércoles y viernes 18:00 a 21:00 (zoom) Lunes 12 de octubre no se dicta clase (feriado) |
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Modalidad:
Sincrónica (clases por Zoom)
Presencial (sede de UNIT)
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Duración
- Duración
- 27 hs.
Precios y Descuentos
- No socios
- $ 17.500
- Org. socias de UNIT
- $ 15.400
- PYMEs
- 30%
- Estudiantes
- 30% *
- Docentes
- 30%
(los precios son por participante)
Requisitos
Los requisitos para la aprobación son:
- asistencia al 80% de las clases dictadas.
- completar encuesta.
- si el curso tiene prueba de evaluación, obtener una nota mínima de 5 puntos (sobre 10 posibles).