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Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos (UNIT-ISO 22000:2018)
Objetivo
Profundizar en el conocimiento y efectuar el análisis de los diversos requisitos que componen los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos, a los efectos de planificar la implantación en las empresas alimentarias y proveedoras de las mismas.
Contenido
- Generalidades.
- Significación de la inocuidad de los alimentos como parte de la seguridad alimentaria.
- Gestión de la inocuidad de los alimentos en la cadena alimentaria.
- Concepto de sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.
- Estudio pormenorizado de los requisitos de la norma UNIT-ISO 22000:2018.
- Alineación del SGIA con otros sistemas de gestión.
- Implantación de sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos en diferentes tipos de empresas alimentarias. Beneficios y dificultades.
- Certificación de los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Proceso seguido por UNIT.
Material
- UNIT-ISO 22000:2018 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria.
- Guía didáctica
- Presentación
- Trabajos de equipo
- Caso de estudio
UNIT enviará además el material impreso exclusivamente a los participantes residentes en Uruguay.
Información adicional
IMPORTANTE: RECOMENDACIÓN
- Si aún no ha cursado Gestión de la Calidad en las Empresas Alimentarias, recomendamos que previamente realice el:
- Cursillo de Introducción a las Normas UNIT-ISO de Sistemas de Gestión
- a efectos de integrarse al diploma con los conocimientos básicos requeridos.
- se dicta en modalidad online.
- no tiene costo.
- Cursillo de Introducción a las Normas UNIT-ISO de Sistemas de Gestión
NOTA
- La realización del curso queda sujeta a la formación de un grupo con un cupo mínimo de participantes.
- Es decisión de UNIT el cambio de fechas, horarios o la cancelación de los cursos que entienda necesario.
| Inicio | Fin | Eval. | Días & horario | |||
| 20 Set. | 09 Oct. | 11 Oct. |
Campus |
Lunes, miércoles y viernes 18:00 a 21:00 (zoom) | ||
|
Modalidad:
Asincrónica (sin clases pautadas)
Sincrónica (clases por Zoom)
Presencial (sede de UNIT)
|
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Duración
- Duración
- 27 hs.
Precios y Descuentos
- No socios
- $ 14.600
- Org. socias de UNIT
- $ 12.800
- PYMEs
- 30%
- Estudiantes
- 30% *
- Docentes
- 30%
Requisitos
Los requisitos para la aprobación son:
- asistencia al 80% de las clases dictadas.
- completar encuesta.
- si el curso tiene prueba de evaluación, obtener una nota mínima de 5 puntos (sobre 10 posibles).