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Taller sobre HARPC - El Nuevo HACCP de la Industria Alimentaria
Objetivo
- Informar al personal vinculado a organizaciones alimentarias sobre la nueva exigencia de la FDA: HARPC: Análisis de peligros y controles preventivos basados en el riesgo.
- Una herramienta que propone un sistema similar a los sistemas HACCP, pero con diferencias fundamentales para la realidad actual en la comercialización internacional de los alimentos.
Contenido
- FDA: nueva ley de modernización de inocuidad de los alimentos (FSMA)
- Presentación de los antecedentes de la creación de la ley FSMA de la FDA
- Desarrollo de los principales elementos de la ley FSMA:
- Prevención
- Inspección y conformidad
- Respuesta
- Importación
- Alianzas reforzadas
- Los 7 principios del HARPC
- Análisis de los principios del nuevo sistema HARPC, los cuales proponen un destacable énfasis a la aplicación de controles preventivos:
- Realizar una identificación de peligros
- Definir controles preventivos basados en el riesgo
- Establecer un sistema de vigilancia
- Establecer acciones correctivas
- Establecer un sistema de verificación
- Control de los documentos y registros
- Revisión del Sistema HARPC
- HARPC vs HACCP
- Diferencias entre un sistema HACCP y un sistema HARPC analizando el enfoque y las ventajas empresariales de cada herramienta
Material
- Diapositivas del taller
Para los talleres online, el material estará disponible solamente en formato digital y disponible para descargar durante su dictado.
Información adicional
- La realización del taller queda sujeta a la formación de un grupo con un cupo mínimo de participantes.
- Es decisión de UNIT el cambio de fecha, horario o su cancelación.
Precios & inscripción
(por participante)
| Online | |
| No socios | $ 8.100 |
| Org. Socias | $ 7.100 |
| Inscrip. |
Opciones de pago
- PYMEs
- - 20%
- Estudiantes
- - 20% *
- Docentes
- - 20%
- Pago adelantado 5 cursos
- - 5% **
* Universitarios cursando 3er. año o más (Sólo aplica a estudiantes de grado)
** Aplica para cursos de un mismo diploma y para un mismo participante.
El pago puede ser en efectivo, cheque, tarjeta de crédito o débito, depósito o transferencia bancaria.
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Requisitos
Los requisitos para la aprobación son:
- asistencia al 80% de las clases dictadas.
- completar encuesta.