IM y UNIT presentaron la Norma UNIT 1271:2018
Buenas Prácticas de Manufactura para PYMEs Alimentarias
El Servicio de Regulación Alimentaria de la Intendencia de Montevideo, y el Instituto Uruguayo de Normas Técnicas presentaron la Norma Técnica UNIT 1271:2018, Buenas prácticas de manufactura en pequeñas empresas alimentarias, en un acto que tuvo lugar el miércoles 23 de enero, en el Salón Dorado de la Intendencia de Montevideo.
Los participantes recibieron un ejemplar de la Edición Especial de este documento, que fue elaborado por el Comité Nacional de Seguridad Alimentaria con representantes de todas las instituciones públicas y privadas vinculadas a la temática, con el objetivo de proporcionar una herramienta de fácil aplicación para la implementación de buenas prácticas de elaboración de alimentos en pequeñas empresas alimentarias.
Aplica a todos los establecimientos donde se manipulen alimentos (locales de venta, elaboración, fraccionamiento, depósito y distribución de alimentos) y a vehículos destinados a su transporte.
Fuente: IM