UNIT

Contenido

• Significado de trazabilidad y aplicación sobre los diferentes sectores agroalimentarios. Legislación vigente nacional e internacional
• Concepto de sistema de trazabilidad en la cadena alimentaria
• Sistemas de trazabilidad aplicados a diferentes sectores agroalimentarios: cárnico, lácteo, vitivinícola, citrícola, apícola y otros
• Estudio pormenorizado de la norma UNIT-ISO 22005:2007
  • Trazabilidad en la cadena alimentaria
  • Principios generales y requisitos básicos para el diseño y la implementación del sistema
• Diseño e implementación de sistemas de trazabilidad. Beneficios y dificultades

Material

• Guía didáctica
• Presentación
• Trabajos de equipo Norma UNIT-ISO 22005:2017 Trazabilidad en la cadena alimentaria. Principios generales y requisitos básicos para el diseño e implementación del sistema.

UNIT enviará además el material impreso exclusivamente a los participantes residentes en Uruguay.

Información adicional

Decreto Departamental Nº 35.335

• Aprobado por la Junta departamental de Montevideo
• En el Artículo 1º, Literal J, se exige:
  
  • "Declaración de plan de trazabilidad para empresas elaboradoras, fraccionadoras, importadoras y distribuidoras con o sin depósito en el departamento de Montevideo", como parte de la documentación que las empresas deben entregar al momento de habilitar su establecimiento frente a la Intendencia de Montevideo.

IMPORTANTE: RECOMENDACIÓN

• Si aún no ha cursado Gestión de la Calidad en las Empresas Alimentarias, recomendamos que previamente realice el:
  • Cursillo de Introducción a las Normas UNIT-ISO de Sistemas de Gestión
    • a efectos de integrarse al diploma con los conocimientos básicos requeridos.
    • se dicta en modalidad online.
    • no tiene costo.

NOTA

• La realización del curso queda sujeta a la formación de un grupo con un cupo mínimo de participantes.
• Es decisión de UNIT el cambio de fechas, horarios o la cancelación de los cursos que entienda necesario.