UNIT

Contenido

• Generalidades
• Particularidades del diseño de alimentos
  • Consideraciones y datos a ser analizados relativos a consumidores
  • Aspectos comerciales y público objetivo
• Herramientas y estrategias empresariales que se disponen para el diseño de alimentos novedosos
• Metodología y fases del diseño y desarrollo de alimentos: planificación, revisión, verificación y validación
• Ensayos para la evaluación de nuevos alimentos
• Predicción de la calidad
• Costos en el diseño y desarrollo de alimentos
• Propiedad intelectual en el diseño y desarrollo de alimentos. Normativa vigente en Uruguay
• Tendencias modernas relacionadas con alimentos novedosos

Material

• Guía didáctica: se entrega en una carpeta/bibliorato, lo cual permite tener todo el material unificado
• Diapositivas del curso
• Caso de estudio y trabajos grupales

NOTA

• Todo el material del curso estará disponible en formato digital.
• Quienes lo prefieran, podrán contar además con el material impreso. Se los contactará previo al inicio para coordinar su retiro o entrega.

UNIT enviará además el material impreso exclusivamente a los participantes residentes en Uruguay.

Información adicional

IMPORTANTE: RECOMENDACIÓN

• Si aún no ha cursado Gestión de la Calidad en las Empresas Alimentarias, recomendamos que previamente realice el:
  • Cursillo de Introducción a las Normas UNIT-ISO de Sistemas de Gestión
    • a efectos de integrarse al diploma con los conocimientos básicos requeridos.
    • se dicta en modalidad online.
    • no tiene costo.

NOTA

• La realización del curso queda sujeta a la formación de un grupo con un cupo mínimo de participantes.
• Es decisión de UNIT el cambio de fechas, horarios o la cancelación de los cursos que entienda necesario.