- Inicio
- Capacitación
- Campus Virtual
- Inocuidad y Cadena Alimentaria
- Auditorías en las Empresas Alimentarias
Auditorías en las Empresas Alimentarias
Objetivo
Capacitar a los participantes para la programación, ejecución y aprovechamiento de los resultados de las auditorías en las empresas alimentarias utilizando diferentes referencias.
Importante: Recomendación (+)
- Para un mejor aprovechamiento del curso se recomienda cursar previamente Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos (UNIT-ISO 22000:2018).
- De lo contrario se debe tener conocimiento detallado de la norma UNIT-ISO 22000:2018.
- Durante el desarrollo del curso se hace referencia permanente a los requisitos de esta norma.
Contenido
- Generalidades
- Tipos de auditorías
- Programación, planificación y preparación de las auditorías
- Ejecución de las auditorías. Particularidades en las empresas alimentarias
- Referencias empleadas
- Documentación de las auditorías
- Técnicas utilizadas durante la ejecución de las auditorías
- Resolución de aspectos técnicos y humanos en la ejecución de las auditorías
- Calificación de auditores. Competencia para las auditorías en empresas alimentarias
Material
- Guía didáctica
- Diapositivas del curso
- Caso de estudio y ejercicios
Normas (+)
- UNIT-ISO 19011:2018 Directrices para las auditorías de sistemas de gestión
Norma UNIT-ISO 22000 (+)
- Para este curso deberá contar con la norma UNIT-ISO 22000.
- En caso de no haberla recibido en cursos anteriores, o si es su primer curso, debe solicitar su entrega con el resto del material.
Nota
- Para cursos online el material estará disponible en formato digital.
- Material impreso (OPCIONAL):
- Exclusivamente para residentes en Uruguay.
- Se entrega a solicitud del alumno, debiendo coordinarlo anticipadamente.
- Podrá entregarse antes o una vez iniciado el curso, según el momento en que se solicite.
- Para cursos en modalidad presencial se entrega el primer día de clase.
UNIT enviará además el material impreso exclusivamente a los participantes residentes en Uruguay.
Información adicional
Importante: Recomendación (+)
- Para un mejor aprovechamiento del curso se recomienda cursar previamente Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos (UNIT-ISO 22000:2018).
- De lo contrario se debe tener conocimiento detallado de la norma UNIT-ISO 22000:2018.
- Durante el desarrollo del curso se hace referencia permanente a los requisitos de esta norma.
Si aún no ha cursado Gestión de la Calidad en las Empresas Alimentarias, recomendamos que previamente realice el:
- Cursillo de Introducción a las Normas UNIT-ISO de Sistemas de Gestión
- a efectos de integrarse a los diplomas con los conocimientos básicos requeridos.
- se dicta en modalidad online.
- no tiene costo.
- Cursillo de Introducción a las Normas UNIT-ISO de Sistemas de Gestión
Nota
- La realización del curso queda sujeta a la formación de un grupo con un cupo mínimo de participantes.
- Es decisión de UNIT el cambio de fechas, horarios o la cancelación de los cursos que entienda necesario.
| Inicio | Fin | Eval. | Días & horario | |||
| 16 Nov. | 04 Dic. | 07 Dic. |
Campus |
Lunes, miércoles y viernes 18:00 a 21:00 (zoom) | ||
|
Modalidad:
Sincrónica (clases por Zoom)
Presencial (sede de UNIT)
|
||||||
Duración
- Duración presencial
- 27 hs.
- Online asincrónico
- 24 hs.
Precios y Descuentos
- No socios
- $ 17.500
- Org. socias de UNIT
- $ 15.400
- PYMEs
- 30%
- Estudiantes
- 30% *
- Docentes
- 30%
(los precios son por participante)
Requisitos
Los requisitos para la aprobación son:
- asistencia al 80% de las clases dictadas.
- completar encuesta.
- si el curso tiene prueba de evaluación, obtener una nota mínima de 5 puntos (sobre 10 posibles).