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Trazabilidad en el Sector Agropecuario y la Industria Alimentaria
Objetivo
Introducir a los participantes en la temática de trazabilidad en el sector agroalimentario, a los efectos de obtener los conocimientos necesarios para poder planificar el diseño y la implantación de sistemas de trazabilidad en empresas de la cadena alimentaria.
Contenido
- Significado de trazabilidad y aplicación sobre los diferentes sectores agroalimentarios. Legislación vigente nacional e internacional
- Concepto de sistema de trazabilidad en la cadena alimentaria
- Sistemas de trazabilidad aplicados a diferentes sectores agroalimentarios: cárnico, lácteo, vitivinícola, citrícola, apícola y otros
- Estudio pormenorizado de la norma UNIT-ISO 22005:2007
- Trazabilidad en la cadena alimentaria
- Principios generales y requisitos básicos para el diseño y la implementación del sistema
- Diseño e implementación de sistemas de trazabilidad. Beneficios y dificultades
Material
- Guía didáctica: se entrega en una carpeta/bibliorato, lo cual permite tener todo el material unificado
- UNIT-ISO 22005:2007 Trazabilidad en la cadena alimentaria. Principios generales y requisitos básicos para el diseño e implementación del sistema
- Diapositivas del curso
- Trabajos de equipo
NOTA
- Todo el material del curso estará disponible en formato digital.
- Quienes lo prefieran, podrán contar además con el material impreso. Se los contactará previo al inicio para coordinar su retiro o entrega (exclusivamente para residentes en Uruguay).
Información adicional
Decreto Departamental Nº 35.335
- Aprobado por la Junta departamental de Montevideo
- En el Artículo 1º, Literal J, se exige:
- "Declaración de plan de trazabilidad para empresas elaboradoras, fraccionadoras, importadoras y distribuidoras con o sin depósito en el departamento de Montevideo", como parte de la documentación que las empresas deben entregar al momento de habilitar su establecimiento frente a la Intendencia de Montevideo.
IMPORTANTE: RECOMENDACIÓN
- Si aún no ha cursado Gestión de la Calidad en las Empresas Alimentarias, recomendamos que previamente realice el:
- Cursillo de Introducción a las Normas UNIT-ISO de Sistemas de Gestión
- a efectos de integrarse al diploma con los conocimientos básicos requeridos.
- se dicta en modalidad online.
- no tiene costo.
- Cursillo de Introducción a las Normas UNIT-ISO de Sistemas de Gestión
NOTA
- La realización del curso queda sujeta a la formación de un grupo con un cupo mínimo de participantes.
- Es decisión de UNIT el cambio de fechas, horarios o la cancelación de los cursos que entienda necesario.
| Inicio | Fin | Eval. | Días & horario | |||
| 31 Ago. | 16 Set. | 21 Set. |
Campus |
Lunes, miércoles y viernes 18:00 a 21:00 (zoom) | ||
|
Modalidad:
Sincrónica (clases por Zoom)
Presencial (sede de UNIT)
|
||||||
| Especialista en Inocuidad Alimentaria UNIT-ISO 22000 |
Contribuye a los siguientes
Objetivos de Desarrollo Sostenible
HAMBRE CERO
SALUD Y BIENESTAR
PRODUCCIÓN Y CONSUMO RESPONSABLES
Precios & inscripción
(por participante)
| Online | |
| No socios | $ 17.500 |
| Org. Socias | $ 15.400 |
| Inscrip. |
Opciones de pago
- PYMEs
- - 30%
- Estudiantes
- - 30% *
- Docentes
- - 30%
- Pago adelantado 5 cursos
- - 5% **
* Universitarios cursando 3er. año o más (Sólo aplica a estudiantes de grado)
** Se adiciona un 1% extra por curso (máximo 9). Aplica para cursos de un mismo diploma y para un mismo participante.
El pago puede ser en efectivo, cheque, tarjeta de crédito o débito, depósito o transferencia bancaria.
Ver opciones por INEFOP
Requisitos
Los requisitos para la aprobación son:
- asistencia al 80% de las clases dictadas.
- completar encuesta.
- si el curso tiene prueba de evaluación, obtener una nota mínima de 5 puntos (sobre 10 posibles).