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Diseño y Desarrollo de Alimentos
Objetivo
Introducir a los participantes en las etapas y metodología a emplear para el diseño y desarrollo de alimentos, de manera de mejorar las probabilidades de éxito en el lanzamiento al mercado de productos alimenticios novedosos.
Contenido
- Generalidades
- Particularidades del diseño de alimentos
- Consideraciones y datos a ser analizados relativos a consumidores
- Aspectos comerciales y público objetivo
- Herramientas y estrategias empresariales que se disponen para el diseño de alimentos novedosos
- Metodología y fases del diseño y desarrollo de alimentos: planificación, revisión, verificación y validación
- Ensayos para la evaluación de nuevos alimentos
- Predicción de la calidad
- Costos en el diseño y desarrollo de alimentos
- Propiedad intelectual en el diseño y desarrollo de alimentos. Normativa vigente en Uruguay
- Tendencias modernas relacionadas con alimentos novedosos
Material
- Guía didáctica: se entrega en una carpeta/bibliorato, lo cual permite tener todo el material unificado
- Diapositivas del curso
- Caso de estudio y trabajos grupales
Nota
- Todo el material del curso estará disponible en formato digital.
- Quienes lo prefieran, podrán contar además con el material impreso. Se los contactará previo al inicio para coordinar su retiro o entrega (exclusivamente para residentes en Uruguay).
Información adicional
Recomendación (+)
Si aún no ha cursado Gestión de la Calidad en las Empresas Alimentarias, recomendamos que previamente realice el:
- Cursillo de Introducción a las Normas UNIT-ISO de Sistemas de Gestión
- a efectos de integrarse a los diplomas con los conocimientos básicos requeridos.
- se dicta en modalidad online.
- no tiene costo.
- Cursillo de Introducción a las Normas UNIT-ISO de Sistemas de Gestión
Nota
- La realización del curso queda sujeta a la formación de un grupo con un cupo mínimo de participantes.
- Es decisión de UNIT el cambio de fechas, horarios o la cancelación de los cursos que entienda necesario.
| Inicio | Fin | Eval. | Días & horario | |||
| 21 Oct. | 09 Nov. | 11 Nov. |
Campus |
Lunes, miércoles y viernes 18:00 a 21:00 (zoom) Lunes 2 de noviembre no se dicta clase (feriado) |
||
|
Modalidad:
Sincrónica (clases por Zoom)
Presencial (sede de UNIT)
|
||||||
| Especialista en Inocuidad Alimentaria UNIT-ISO 22000 |
Precios & inscripción
(por participante)
| Online | |
| No socios | $ 17.500 |
| Org. Socias | $ 15.400 |
| Inscrip. |
Opciones de pago
- PYMEs
- - 30%
- Estudiantes
- - 30% *
- Docentes
- - 30%
- Pago adelantado 5 cursos
- - 5% **
* Universitarios cursando 3er. año o más (Sólo aplica a estudiantes de grado)
** Se adiciona un 1% extra por curso (máximo 9). Aplica para cursos de un mismo diploma y para un mismo participante.
El pago puede ser en efectivo, cheque, tarjeta de crédito o débito, depósito o transferencia bancaria.
Ver opciones por INEFOP
Requisitos
Los requisitos para la aprobación son:
- asistencia al 80% de las clases dictadas.
- completar encuesta.
- si el curso tiene prueba de evaluación, obtener una nota mínima de 5 puntos (sobre 10 posibles).
Contribuye a los siguientes
Objetivos de Desarrollo Sostenible
HAMBRE CERO
SALUD Y BIENESTAR
PRODUCCIÓN Y CONSUMO RESPONSABLES
