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Herramientas para la Mejora de la Calidad (Inocuidad Alimentaria)
Objetivo
Familiarizar a los participantes con el empleo de diversas herramientas de utilidad para la gestión de la calidad en las empresas alimentarias, tanto a nivel de procesos como de productos.
Contenido
- Generalidades
- Metodología genérica para el empleo de las herramientas
- Ciclo de Deming
- Herramientas para generar y ordenar ideas
- Herramientas para recoger resultados y presentar información
- Herramientas para el conocimiento de los procesos
- Herramientas para el análisis de sistemas multicomponente (modo y análisis de efectos de fallas FMEA, análisis del árbol de fallas FTA, análisis de peligros)
- Otras herramientas empleadas por las empresas alimentarias:
- Diagramas matriciales
- Benchmarking
- Despliegue de la función de la calidad QFD
- Diagrama de decisiones
- Técnica de operación evolutiva EVOP
- Preguntas claves
- Siete preguntas del proveedor, diagrama de dispersión, análisis FODA
Material
- Guía didáctica: se entrega en una carpeta/bibliorato, lo cual permite tener todo el material unificado
- Trabajos grupales
- Diapositivas del curso
NOTA
- Todo el material del curso estará disponible en formato digital.
- Quienes lo prefieran, podrán contar además con el material impreso. Se los contactará previo al inicio para coordinar su retiro o entrega.
UNIT enviará además el material impreso exclusivamente a los participantes residentes en Uruguay.
Información adicional
REVÁLIDA
- Este curso lo revalidan quienes tienen cursado Herramientas para la Mejora de la Calidad ó Herramientas para la Mejora de la Calidad en Servicios de Salud.
- Aplica a quienes completaron, o cursan para completar, el diploma de Especialista en Inocuidad Alimentaria UNIT-ISO 22000.
- La reválida es automática y no requiere trámite
IMPORTANTE: RECOMENDACIÓN
- Si aún no ha cursado Gestión de la Calidad en las Empresas Alimentarias, recomendamos que previamente realice el:
- Cursillo de Introducción a las Normas UNIT-ISO de Sistemas de Gestión
- a efectos de integrarse al diploma con los conocimientos básicos requeridos.
- se dicta en modalidad online.
- no tiene costo.
- Cursillo de Introducción a las Normas UNIT-ISO de Sistemas de Gestión
NOTA
- La realización del curso queda sujeta a la formación de un grupo con un cupo mínimo de participantes.
- Es decisión de UNIT el cambio de fechas, horarios o la cancelación de los cursos que entienda necesario.
| Inicio | Fin | Eval. | Días & horario | |||
| 11 May. | 29 May. | 03 Jun. |
Campus |
Lunes, miércoles y viernes 18:00 a 21:00 (zoom) | ||
|
Modalidad:
Sincrónica (clases por Zoom)
Presencial (sede de UNIT)
|
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Duración
- Duración
- 24 hs.
Precios y Descuentos
- No socios
- $ 17.500
- Org. socias de UNIT
- $ 15.400
- PYMEs
- 30%
- Estudiantes
- 30% *
- Docentes
- 30%
(los precios son por participante)
Requisitos
Los requisitos para la aprobación son:
- asistencia al 80% de las clases dictadas.
- completar encuesta.
- si el curso tiene prueba de evaluación, obtener una nota mínima de 5 puntos (sobre 10 posibles).