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Instituto Uruguayo de Normas Técnicas

Gestión de la Documentación

Objetivo

Profundizar en la metodología para la gestión de los documentos y de los registros necesarios para mantener el nivel de calidad deseado en las empresas alimentarias.


Contenido temático

  • Generalidades.
  • Jerarquía de la documentación.
  • Distinción entre documentos y registros. Función y gestión de cada uno.
  • Diversos tipos de manuales.
  • Procedimientos documentados.
  • Instrucciones de trabajo para ejecución de tareas.
  • Diversos tipos de planes. Particularidades del plan HACCP.
  • Especificaciones. Su necesidad en compras y en comercialización.
  • Otros tipos de documentos. Gestión de documentos externos.
  • Registro de la realización de actividades.

Precios 2020

No socios
$ 13.200
Org. socias de UNIT
$ 11.600

Descuentos

PYMEs
30%
Estudiantes
30% *
Docentes
30%
Pago adelantado 5 cursos
5% **

* Universitarios cursando 3er. año o más (Sólo aplica a estudiantes de grado)
** Aplica para cursos de un mismo diploma y para un mismo participante.

El pago puede ser en efectivo, cheque, tarjeta de crédito o débito, depósito o transferencia bancaria.
Ver opciones de subsidio por INEFOP

Información

Duración
24 hs.
Cronograma 2020
Inicio Fin Eval. Días Horario Obs.
24 Jun. 10 Jul. 13 Jul. Lunes, miércoles y viernes 18:00 a 21:00
24 Jul. 01 Ago. 07 Ago. Viernes y sábado 1er. Vie 11:00 a 12:30 y 13:30 a 17:30. 2do. Vie 8:30 a 12:30 y 13:30 a 17:30. 1er. y 2do. Sáb 8:30 a 13:30

Material a entregar

  • Normas
    • UNIT-ISO 10005 Gestión de la calidad - Directrices para los planes de la calidad
    • UNIT-ISO/TR 10013 Directrices para la documentación de sistemas de gestión de la calidad.
  • Guía didáctica
  • Presentación
  • Modelo Procedimiento 0
  • Listado de procedimientos
  • Manual “Empresa S.A.”

Información adicional

Los cursos de nuestros diplomas son independientes y pueden realizarse sin tener que cursar otros previamente, por lo que no hay un orden ni un plazo determinado para realizarlos. Cada curso queda registrado en su escolaridad hasta completar el correspondiente diploma de Especialista.

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Capacitación

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