UNIT

Contenido

• Generalidades
• Jerarquía de la documentación
• Distinción entre documentos y registros. Función y gestión de cada uno
• Diversos tipos de manuales
• Procedimientos documentados
• Instrucciones de trabajo para ejecución de tareas
• Diversos tipos de planes. Particularidades del plan HACCP
• Especificaciones. Su necesidad en compras y en comercialización
• Otros tipos de documentos. Gestión de documentos externos
• Registro de la realización de actividades

Material

• Guía didáctica: se entrega en una carpeta/bibliorato, lo cual permite tener todo el material unificado.
• Diapositivas del curso.
• Normas
  
  • UNIT-ISO 10005 Gestión de la calidad - Directrices para los planes de la calidad
  • UNIT-ISO 10013 Sistemas de gestión de la calidad - Orientación para la información documentada
• Material adicional y ejercicios.

Información adicional

REVÁLIDA

• Este curso lo revalidan quienes tienen cursado Manuales y Documentación de Sistemas de Gestión.
• Aplica a quienes completaron, o cursan para completar, el diploma de Especialista en Inocuidad Alimentaria UNIT-ISO 22000.
• La reválida es automática y no requiere trámite.

IMPORTANTE: RECOMENDACIÓN

• Si aún no ha cursado Gestión de la Calidad en las Empresas Alimentarias, recomendamos que previamente realice el:
  • Cursillo de Introducción a las Normas UNIT-ISO de Sistemas de Gestión
    • a efectos de integrarse al diploma con los conocimientos básicos requeridos.
    • se dicta en modalidad online.
    • no tiene costo.

NOTA

• La realización del curso queda sujeta a la formación de un grupo con un cupo mínimo de participantes.
• Es decisión de UNIT el cambio de fechas, horarios o la cancelación de los cursos que entienda necesario.