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Taller sobre Gestión de Alérgenos en Empresas Alimentarias
Objetivo
Introducir a los participantes en los requisitos que deben cumplir las empresas alimentarias para controlar y gestionar los alérgenos en las diferentes etapas de elaboración de alimentos, como forma de garantizar el acceso a alimentos inocuos para aquellas personas afectadas por alergias alimentarias.
Contenido
- Generalidades sobre alérgenos y alergias alimentarias
- Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de alimentos libres de alérgenos
- Diseño y mantenimiento de las instalaciones y equipos
- Gestión de proveedores y materias primas
- Almacenamiento y transporte de alimentos
- Higiene y capacitación del personal
- Programas de limpieza y desinfección, y su validación
- Procesos de elaboración y controles con criterio de riesgo
- Servicios de apoyo
- Requisitos legales nacionales e internacionales sobre alérgenos
- Composición de alimentos
- Etiquetado de alimentos
Material
Diapositivas del taller
Para los talleres online, el material estará disponible solamente en formato digital y disponible para descargar durante su dictado.
Información adicional
- La realización del taller queda sujeta a la formación de un grupo con un cupo mínimo de participantes.
- Es decisión de UNIT el cambio de fecha, horario o su cancelación.
Precios & inscripción
(por participante)
| Online | |
| No socios | $ 8.100 |
| Org. Socias | $ 7.100 |
| Inscrip. |
Opciones de pago
- PYMEs
- - 20%
- Estudiantes
- - 20% *
- Docentes
- - 20%
- Pago adelantado 5 cursos
- - 5% **
* Universitarios cursando 3er. año o más (Sólo aplica a estudiantes de grado)
** Aplica para cursos de un mismo diploma y para un mismo participante.
El pago puede ser en efectivo, cheque, tarjeta de crédito o débito, depósito o transferencia bancaria.
Ver opciones por INEFOP
Requisitos
Los requisitos para la aprobación son:
- asistencia al 80% de las clases dictadas.
- completar encuesta.